Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέατος, συμπεριλαμβανομένων του βοδινού, πουλερικών, ψαριού και των υποπροϊόντων τους, με ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων ή αυγών και συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που προέρχονται από ζώα, όπως λαρδί, ζωικό λίπος, ζελατίνη και κωχενίλλη.

Ενώ οι περισσότεροι χορτοφάγοι καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, η αυστηρή χορτοφαγία (veganism) είναι μια ιδιαίτερη μορφή χορτοφαγίας που αποκλείει τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι, και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που περιέχουν αυτά ή άλλα ζωικά προϊόντα.

Αν αναζητείτε ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους ή νηστεύετε, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ένα πολύ υγιεινό burger.

Υλικά για 6 burgers

• 400g ρεβύθια βρασμένα
• 200g φουντούκια
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 4 καρότα τριμμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 αυγό χτυπημένο
• 5ml τριμμένο κύμινο
• 5ml τριμμένο κόλιαντρο
• 60ml XV ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σ’ ένα μπολ ανακατώστε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο. Πιέστε καλά τα ρεβύθια να ενωθούν με όλα τα υλικά και ζημώστε 6 – 8 burgers. Τα αφήνετε τα στη συντήρηση για καμιά ώρα ώστε να ενωθούν οι γεύσεις! Αλείψτε καλά με ελαιόλαδο τα burgers και ψήστε τα 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να πάρουν χρώμα στο γκίλ ή στο barbecue.

dsc_0106