Της Φλώρας Παπαδοπούλου | © TherapyWave.eu

Τα ρεβύθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης, μια πλήρης τροφή για τον άνθρωπο μεγίστης διατροφικής αξίας και μπορεί να αντικαταστήσει κάλλιστα το κρέας. Περιέχει υδατάνθρακες, φιλικό οξύ, αρκετές βιταμίνες, άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και αλλά. Μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες είναι πως προστατεύει από την στεφανιαία νόσο, την οστεοπόρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου, την αρτηριοσκλήρωση καθώς και άλλες παθήσεις.

Σήμερα λοιπόν έχουμε να σας προτείνουμε ένα εξαιρετικό πιάτο με βάση αυτόν τον πολύτιμο καρπό!

Για αυτή τη συνταγή θα πρέπει 2 ημέρες πριν να έχετε βάλει 1 ποτήρι βιολογικά ρεβύθια στο νερό για 8 ώρες στην συνέχεια τα σουρώνετε και τα αφήνετε στο μπωλ μέχρι να βγάλουν φύτρο. Η συνταγή αυτή θέλει αφυγραντή αλλά αν δεν έχετε τότε μπορείτε να την φτιάξετε και απλά να την σερβίρετε σαν την φάβα και όχι σε στρογγυλά όπως βλέπετε στη φωτογραφία στο τέλος του άρθρου.

Υλικά που θα χρειαστόυν

• 2 ποτήρια βιολογικά ρεβύθια φύτρο
• 1 κουταλιά ταχίνι
• 2 κουταλιές ταμάρι
• 6-7 κλαδάκια μαϊντανό σχεδόν μισό ματσάκι (πλούσιος σε βιταμίνη C)
• 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
• Χυμός ενός λεμονιού
• 1 κρεμμύδι
• Αλάτι –πιπέρι

Παρασκευή

Πρώτα χτυπάμε τα ρεβύθια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα και τα βγάζουμε από αυτό. Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά τα χτυπάμε καλά και ρίχνουμε μέσα και τα ρεβύθια τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και είναι έτοιμα.

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο όπως κάνουμε με τη φάβα και από πάνω ρίχνουμε λίγο λεμόνι και ψιλοκόβετε αν θέλετε λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνοδέψτε με πράσινη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!

 

Φλώρα Παπαδοπούλου
Συγγραφέας-Σεφ-Σύμβουλος
Εκπαιδεύτρια Χορτο-Ωμοφαγικής Διατροφής


©TherapyWave.eu

mg_5650 copy