Η ρόκα είναι ένα αρωματικό βότανο γνωστό για τις ορεκτικές και διουρητικές ιδιότητες του καθώς και για την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες Α και C, ασβέστιο και κάλιο.

Στην διατροφή μας την συναντάμε σε σαλάτες όπου ακόμα και σε μικρές ποσότητες τονώνει τον οργανισμό. Τα πικάντικα αρωματικά φύλλα της χρησιμοποίουνται για να αρωματίσουν σάλτσες, κρέας και να καρυκεύσουν τις σούπες μας. Η δημοφιλής ρόκα είναι ιδανική για δίαιτα, καθώς περιέχει μόλις 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ βασικός για τη Μεσογειακή διατροφή, τόσο ως εδώδιμος όσο και επειδή από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο.

Ο καρπός της ελιάς είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι πηγή της βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό. Θεωρείται επίσης ότι η βιταμίνη Ε, επιβραδύνει τις αλλοιώσεις των κυτταρικών μεμβρανών και καταπολεμά την οστεοπόρωση.

Παρακάτω είναι μία νόστιμη συνταγή που συνδιάζει τα σπουδαία ωφέλη για τον οργανισμό των παραπάνω “συστατικών” και την εκτόξευση των γεύσεων στο στόμα μας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 

500 γρ. κοχύλάκια
1 μικρό βαζάκι πατέ πράσινης ελιάς (προαιρετικά) ή ολόκληρες ελίες της αρεσκίας σας
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
250 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια (προαιρετικά)
8 τοματίνια
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
φύλλα ρόκας και ελιές για το γαρνίρισμα

Για την εκτέλεση:

Πλένετε τα τοματίνια και τα μαραίνετε ελαφρά ζεσταίνοντάς τα 2′-3′ στο τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Αλλιώς τα ρίχνετε κατευθείαν (και ωμά δηλαδή) σε ένα μπολ, όπου προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο λάδι, το φινόκιο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα αδειάζετε σε σαλατιέρα και, όπως είναι καυτά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα από τα ντοματίνια. Σκορπίζετε τη φέτα, την πάστα ελιάς και την κάππαρη. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με φύλλα ρόκας και ελιές και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!


© TherapyWave.eu

 

ρόκα1

44138