Της Πέρσας Μιχαλάτου | ©TherapyWave.eu

H τάρτα είναι ένα ψημένο πιάτο που αποτελείται από μία γέμιση πάνω σε μια βάση ζαχαροπλαστικής με ανοικτή κορυφή όπου δεν καλύπτονται με τη ζύμη. Η ζύμη είναι συνήθως γλυκιά και τραγανιστή ενώ η γέμιση μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή, ενώ τις περισσότερες φορες την βρίσκουμε με διάφορα φρούτα και κρέμα.

Η γαλλική λέξη tarte μπορεί να μεταφραστεί για να σημάνει είτε πίτα ή τάρτα, καθώς και τα δύο είναι κυρίως ίδια με την εξαίρεση ότι η πίτα καλύπτει την γέμιση ενώ η ιταλική crostata, που χρονολογείται τουλάχιστον από τα μέσα του 15ου αιώνα είναι μία άλλη έκδοση της κλασσικής τάρτας φρούτων.

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μία ιδιαίτερη σοκολατένια τάρτα ή οποία είναι και vegan αλλά και χωρίς γλουτένη!

Υλικά για τη βάση:

1 φλυτζάνι αμύγδαλα
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
Aγαύη όση θέλουμε και κατά προτίμηση
2-3 χουρμάδες (βρεγμένους)
1 κουταλιά της σούπας κακάο

Υλικά Για τη γέμιση:

1 1/2 φλιτζάνι βρεγμένα κάσιους
1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας νερό
1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας αγαύη
1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας χαρουπόσκονη
1 χούφτα goji berries

 

Προετοιμασία

Για τη βάση:

Πρώτα σπάμε τα αμύγδαλα στο multi.Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αμύγδαλα και τα υπόλοιπα υλικά της βάσης. Το μείγμα δε χρειάζεται μίξερ, ανακατεύουμε με το χέρι τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε σε μια φόρμα τη βάση, πιέζοντας με τα δάχτυλα να  γίνει όσο το δυνατόν πιο λεία η επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα αν το μείγμα είναι αρκετά συμπαγές. Το ρίχνουμε πάνω στη βάση και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Παγώνουμε την τάρτα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες ή την αφήνουμε στη συντήρηση όλη νύχτα.

Καλή σας όρεξη!


©TherapyWave.eu

rawchocotart-1200x751